阳澄湖美食推荐

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阳澄湖美食推荐——细白灵巧白丝鱼鱼肉算是味道鲜美却又比较健康的一种肉类了,小时候总听得大人说,吃鱼长脑子,也可以变得很聪明,因此从小我就养成了喜欢吃鱼的习惯,并

阳澄湖美食推荐——细白灵巧白丝鱼

鱼肉算是味道鲜美却又比较健康的一种肉类了,小时候总听得大人说,吃鱼长脑子,也可以变得很聪明,因此从小我就养成了喜欢吃鱼的习惯,并且很擅长吃鱼。

早就听说苏州有白丝鱼,原来都只能靠捕捉,没办法人工养殖,后来才逐渐掌握了养鱼的技术,让更多的人能够一饱口福。

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苏州这个地方,绝对是地灵人杰,不仅空气不错,不干燥反而带一点湿润,而且风景很好,而苏州的历史同样比较长,因此很多祖辈苏州的就沿袭了很多习惯,包括饮食养生爱好。苏州人吃本帮菜,这个应该,毕竟大家是本帮胃,本帮菜清雅淡,是一大特色。

粤菜是注重食材的原味,而苏帮菜的理念有一些区别,虽然同样是不怎么重辣重盐,但是做出来的菜的效果却一点不差。

在阳澄湖这里转悠,突然就想起了白丝鱼,身上的鱼刺比较多,很考验吃鱼人的技术,但是味道却是一等一的好。

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因为鱼身看上去有些细长,而且不肥厚,反而有些薄,颜色是有一点微微的黄色,鳞片很细,看得出肉质很好。

白丝鱼有很多种做法,在苏州,一般以清蒸为主,毕竟这样好的味道,清蒸还是比较能够留得住原味。

蒸也要注意,不能太久,容易蒸老不说,连肉都给你蒸散,一揭开锅盖,能让你变成鱼羹,所以火候是一定要注意的。

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做法和一般的鱼大同小异,清理干净以后切上几道口子,这样可以做到“入味”,有时间的话可以加上生姜末,蒜末,料酒,和一些盐搅拌之后抹在鱼身上腌制一一段时间,之后再蒸。

蒸好以后,将盘子里的水控干净,加上各种自己调配的佐料再蒸几分钟。出锅后再切一些葱丝,洒在上面。

这道清蒸白丝鱼,入口即化,并且很嫩很香,和葱丝夹着一起吃,清爽中带有一丝甜美,正是白丝鱼的回甘。

白丝鱼的功效很多,其中一个就是健脾开胃,其实这样好吃的味道,哪怕是没有这个功效,光吃肉也能开胃了。在就是能够保护肝脏,里面含有丰富的维生素A,对肝脏和视力都有着极大的恢复作用。

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而且白丝鱼还能促进新陈代谢,帮助身体里的血液循环,这样可以补充人的精力。还能美容养颜。

白丝鱼之所以味浓醇美,正式由它的生活习性所决定的,在阳澄湖,白丝鱼喜欢吃活物,并且喜欢待在干净的水质里,最重要的是,离水即死,这些很娇嫩的习性让白丝鱼不仅营养价值很高,而且味道也是一般的鱼所不能比较的。

其实除了清蒸,还可以晒干白丝鱼,虽然白丝鱼干没有新鲜白鱼吃起来那么鲜美,但是也不失为像我这样的外地旅客的一个好选择,当然,想吃最嫩的白丝鱼,还是要来阳澄湖 哦。